Científicos pertenecientes al Instituto de Nanotecnología y Materiales Avanzados de la Universidad de Bar-Ián (Tel Aviv) han creado un revestimiento de nanopartículas que, aplicado en papel, cartón, plástico, o cualquier otro material que envuelva un alimento, evita el crecimiento de microbios.
Según la información de los investigadores, recogida por EP, la técnica consiste en utilizar ultrasonidos para fijar las nanopartículas en el material a base de plata coloidal. El resultado es un material con propiedades biocidas y fungicidas que conserva los alimentos hasta tres veces más del tiempo normal.
En este sentido, uno de los responsables del estudio, publicado en la revista Langmuir, Aharon Gedanken, asegura que todavía queda por desarrollar un papel aplicable a la industria alimentaria pero, cuando se consiga, será una alternativa a los actuales métodos de conservación de alimentos que utilizan radiaciones, tratamientos térmicos, refrigeración o el uso de aditivos antimicrobianos.
eurocarne
Según la información de los investigadores, recogida por EP, la técnica consiste en utilizar ultrasonidos para fijar las nanopartículas en el material a base de plata coloidal. El resultado es un material con propiedades biocidas y fungicidas que conserva los alimentos hasta tres veces más del tiempo normal.
En este sentido, uno de los responsables del estudio, publicado en la revista Langmuir, Aharon Gedanken, asegura que todavía queda por desarrollar un papel aplicable a la industria alimentaria pero, cuando se consiga, será una alternativa a los actuales métodos de conservación de alimentos que utilizan radiaciones, tratamientos térmicos, refrigeración o el uso de aditivos antimicrobianos.
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