Una investigación de la Universidad de La Rioja (España) ha logrado prolongar la vida comercial del champiñón fresco, que actualmente es de tres a 17 días conservado a cinco grados, al aplicar un lavado que mantiene su calidad.
Este grupo de investigación ha desarrollado diversas técnicas de lavado y envasado con champiñón entero y laminado. El objetivo del proyecto era mantener y conservar la calidad y seguridad del champiñón fresco el máximo tiempo posible, al ser un producto cuya vida comercial es muy corta.
Agrocope
Este grupo de investigación ha desarrollado diversas técnicas de lavado y envasado con champiñón entero y laminado. El objetivo del proyecto era mantener y conservar la calidad y seguridad del champiñón fresco el máximo tiempo posible, al ser un producto cuya vida comercial es muy corta.
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